庭で実る小さな贅沢:家庭で育つ樹木の果実を使った料理レシピをご紹介!

ガーデニングで必ず植えたくなるのが、果実をつける樹木。
自分の手で育てた果実を摘み取る瞬間は、何物にも代えがたい喜びです。しかし、果実を使ったレシピはあまり思いつかない…という方も多いのではないでしょうか?せっかく自分の庭で採れた新鮮な果実を、もっと楽しみたいですよね。
今回はそんな庭で実る果実を使ったオススメ料理レシピをご紹介します。

今回の記事の目次

庭の果樹(果実)を使った料理のレシピ

ホットケーキミックスで作るジューンベリーマフィン

6個分の材料となります。

・ジューンベリー(適量)
・ホットケーキミックス(150g)
・卵(2個)
・砂糖(50g)甘ければ40gでもOK
・牛乳(大さじ2)
・無塩バター(120g)
※直径7cmのマフィン型を利用。

バターを室内で置いて指で押すと潰れるぐらい柔らかくしておき、ボウルでクリーム状になるまでしっかり混ぜる。(空気を含ませる感じ)砂糖を加え白くなるまでしっかり混ぜる。
卵は溶かしておき、ボウルに少しずつ加えていき、次は牛乳を加える。
最後にホットケーキミックスをヘラで切るようにしながら加えていく。最後にジューンベリーを軽く混ぜる。
型に生地を入れて、170度に予熱したオーブンで15~30分焼いて完成!
焼きが足りない場合は時間を長めにします。

ミックスベリージャム

  • 赤黒く熟したジューンベリー、ワイルドベリー20、30粒(朝収穫できるだけ)
  • レモン汁、スプーン1杯程度
  • はちみつ、1秒間絞り出すくらい

耐熱ココットにすべての材料を入れ、500Wで4分ほどレンジでチンします。正確な時間でなくても大丈夫です。

水は加えません。ベリーとハチミツの水分で十分とろみが付きます。出来上がったものは熱いので、氷水につけるなどして冷ます。

ヨーグルトにかけたりして食べることもできます。見た目のかわいらしさと、ちょっとワイルドな味わいが、ヨーグルトと相性ぴったりです。

レンジで簡単にできるもちもち食感のまるごとみかん大福

材料8個分になります。

  • みかん(Sサイズ)8個
  • 白あん320g
  • 白玉粉120g
  • グラニュー糖25g
  • 水150cc
  • 片栗粉適量

みかんは皮をむき、白いスジを取ります。白あんは8等に分しておきます。白あんはこしあんでもOKです。

ラップの上に白あんを1/8量広げ、その上にみかんを乗せて包みます。こちらを繰り返して全部で8個作ります。

そして、米粉とグラニュー糖を耐熱容器に入れて混ぜます。少しずつ水を加えながらよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジ600Wで、2分加熱します。

次に、透明になるまでよく混ぜて、ラップをかけて、電子レンジ600Wで1分30秒加熱します。天板に片栗粉を振り入れ、生地をのせ、さらに片栗粉を振り入れ、8等分に切ります。

また分けた生地を薄く伸ばします。ラップに白あん1/8量を広げて、みかん1個をのせて包んだものを、1個のせて包みます。同様に計8個作ります。

いちごたっぷりティラミス

イチゴをたっぷり使ったイチゴのティラミスです。マスカルポーネと生クリームの甘さと、イチゴの酸味がよく合います。見た目は華やかですが、実はとても簡単に作れるので、ぜひお試しください。

  • 生クリーム100ml
  • マスカルポーネチーズ100g
  • 砂糖30g
  • いちご200g
  • ココアパウダー、大さじ1
  • トッピングいちご1/2個
  • ミント適量

イチゴのヘタを取り、トッピング用のイチゴはヘタを取り、薄くスライスします。

イチゴを1cm角に切ります。生クリームをボールに入れ、砂糖を2回に分けて加えながら、ハンドミキサーでその都度泡立てます。 角が立つくらいまで泡立ちましたら、マスカルポーネを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

上記を交互に重ねて、ココアパウダーを振りかけ、トッピング用のミントとイチゴを飾ります。

苺のミルフィーユパイ

ミルフィーユは、3層のペストリー生地でクリームを挟んだフランス菓子です。クリームのフィリングは通常カスタードですが、ホイップクリーム、バタークリーム、ジャムなどでも作ることができます。

サクサクのミルフィーユパイに、苺クリームを詰めたレシピです。苺のピンク色が可愛らしく、おもてなしにもぴったりです。 冷凍のパイシートを使って、簡単に作れるデザートです。 ぜひお試しください。

材料(3個分)になります。

  • 冷凍パイシート1枚
  • 薄力粉適量
  • イチゴクリーム
  • いちご70g
  • はちみつ
  • 大さじ1
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖8g
  • 氷水適量
  • いちご15粒
  • 粉糖適量
  • トッピングいちご3個

準備

オーブンを200℃に予熱します。冷凍パイ生地は、パッケージの指示に従って解凍します。イチゴクリーム用に、イチゴはヘタを取り半分に切ります。そして、トッピング用に、イチゴは半分に切ります。

1.天板に小麦粉を振り、パイ生地を5等分します。オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、200℃のオーブンで16分間焼きます。その後冷まします。

2.イチゴクリームを作ります。イチゴをボウルに入れ、フォークでつぶして、ピューレ状にして、はちみつを加えます。

3.次に、別のボウルに生クリームと砂糖を入れて、ハンドミキサーで、高速で角が立つまで泡立てます。色が均一になったら、絞り袋に入れます。

4.2を入れて混ぜ合わせ、色が均等になったら、しぼり袋に入れます。

5.いちごはヘタを切り落として、半分に切りましょう。

6.1を半分に割ります。

7.6、4、5、4、6の順番に重ねて、もう1度繰り返します。

8.粉砂糖をふりかけて、4とトッピング用のいちごをのせて完成です。

まとめ

庭の果樹(果実)はフレッシュなものを食べても瑞々しくて美味しいですが、加熱することによって甘さが増すものも多いためぜひ色んなレシピにチャレンジしてみてくださいね。

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